Puré de castañas secas con alubias

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Puré de castañas secas con alubias

Ingredientes

  • 250 gramos de castañas secas
  • 250 gramos de alubias
  • 1 cebolla
  • 1 cucharita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 poco de caldo
Tiempo de preparación: 1 hora y media
Tiempo de Coción 45 minutos

Preparación

Dejamos a remojo las castañas el día anterior en un cazo con agua, cocerlas con laurel y cocer las alubias. Pasar las castañas y las alubias por el chino. Calentar la mantequilla, añadimos la cebolla cortada y dejamos que se dore, entonces añadimos un poco de caldo y sal al puré de castañas y alubias. Calentamos hasta que llegue a hervir removiendo durante 10 minutos.
Puré de castañas secas con alubias