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Caramelo de Castañas y pasas de Málaga con salsa de vino tinto
Ingredientes
- 25 gramos de pasas de Málaga
- 50 gramos de mantequilla
- 85 gramos de harina de castañas
- 85 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 100 gramos de crema pastelera
- Pasta brick
- 250 mililitros de vino tinto
- 100 gramos de azúcar
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de Coción 15 minutos
Preparación
Poner en remojo (whisky) las pasas de Málaga. Preparar la crema de castañas batiendo la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadir el huevo, y cuando la masa esté homogénea incorporar la harina de castañas. Por último, mezclar la crema pastelera y las pasas remojadas. Con esta crema rellenar unos cuadrados de pasta brick atando los extremos con papel de aluminio como si fueran caramelos. Cocer a horno medio ( 170 º C ) durante 12-15 minutos. Para la salsa reducir el vino tinto con 100 gramos de azúcar hasta obtener un jarabe con cuerpo. 
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